in questi giorni....siamo immersi nelle coccole dei nonni...ma stiamo anche stilando dei menù per i prossimi giorni.
Ci rivediamo tra qualche giorno cn tante delizie da proporvi.
Intanto però la dieta procede nonostante sia tentata da sfogliatelle, mozzarella, il mitico pane di queste zone e dulcis in fundo...IL MITICO GELATO DELLA SCIMMIETTA ( e chi è di queste parti....lo conosce molto bene!!!!
A presto!!!!!!!
mercoledì 30 marzo 2011
venerdì 25 marzo 2011
quando si dice..." O' BABBA' E' NA COSA SERIA"...
...è proprio vero!
Lo sapevate voi che dietro al " BABBA'" c'è addirittura un re?!?!
beh, noi napoletani facciamo solo cose in grande e se una nostra piatto non passa in rassegna davanti alla giuria di un re o una regina...NON SI FA!!!!
Vi ricordo, a tal proposito, la PIZZA MARGHERITA....e chi nn conosce la storia!?!
Nel caso del " BABBA'" la goccia che ha fatto traboccare il vaso...o meglio la bottiglia di rum...è stata la gomitata del re su un dolce che proprio nn gli piaceva...ma che accostato al rum aveva tutto un altro sapore!!!!!
ma vediamo come si fa...
6 uova
1 bicchiere e 1/2 di olio per friggere
1 lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
400 gr di farina
1 bustina di vanillina
6 bicchieri d'acqua
400gr zucchero
2 bicchieri di rum
IO HO UTILIZZATO IL BIMBY....quindi
verso nel boccale le uova , lo zucchero , il sale, il lievito, l'olio e la vanillina 30sec vel 7
aggiungere la farina 30sec vel 7
Lasciar riposare per 1/2 ora dopodichè lavorare per 45 sec. vel 7 più 1 min vel spiga.
Versare nello stampo imburrato ed infarinato....farl lievitare e dinfornare 10 min a 220° e 20 min a 180°.
Quando si è raffreddato bagnare con il liquore preparato sciogliendo lo zucchero nell'acqua sul fuoco ed aggiungendo infine il rum quando l'acqua sarà tiepida
Lo sapevate voi che dietro al " BABBA'" c'è addirittura un re?!?!
beh, noi napoletani facciamo solo cose in grande e se una nostra piatto non passa in rassegna davanti alla giuria di un re o una regina...NON SI FA!!!!
Vi ricordo, a tal proposito, la PIZZA MARGHERITA....e chi nn conosce la storia!?!
Nel caso del " BABBA'" la goccia che ha fatto traboccare il vaso...o meglio la bottiglia di rum...è stata la gomitata del re su un dolce che proprio nn gli piaceva...ma che accostato al rum aveva tutto un altro sapore!!!!!
ma vediamo come si fa...
6 uova
1 bicchiere e 1/2 di olio per friggere
1 lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
400 gr di farina
1 bustina di vanillina
6 bicchieri d'acqua
400gr zucchero
2 bicchieri di rum
IO HO UTILIZZATO IL BIMBY....quindi
verso nel boccale le uova , lo zucchero , il sale, il lievito, l'olio e la vanillina 30sec vel 7
aggiungere la farina 30sec vel 7
Lasciar riposare per 1/2 ora dopodichè lavorare per 45 sec. vel 7 più 1 min vel spiga.
Versare nello stampo imburrato ed infarinato....farl lievitare e dinfornare 10 min a 220° e 20 min a 180°.
Quando si è raffreddato bagnare con il liquore preparato sciogliendo lo zucchero nell'acqua sul fuoco ed aggiungendo infine il rum quando l'acqua sarà tiepida
lunedì 21 marzo 2011
lunedì all'insegna di premi e...DIETA!
premi che ho ricevuto da sissi e terry. Sono davvero lusingata e contenta....Ancora grazie!!!!!!!
Ecco le "regole" da seguire, dopo aver accettato il premio:
1. Ringraziare & linkare la persona che ti ha donato il premio.
2. Condividere 7 cose a caso su di te.
3. Passare il premio a 15 blogger che hai (recentemente) scoperto, e che pensi siano fantastici per qualsiasi motivo.
4. Contattare i blogger che hai menzionato, per far sapere loro del premio.
Allora, partiamo con le 7 cose, a caso, su di me.
1. Amo mio figlio e mio marito da morire
2. Adoro mangiare ma purtroppo in questo periodo sono a dieta
3. Non vedo l'ora che arrivi la domenica per...MANGIARE
4. Cerco di essere buona con tutti
5. Mi piace stare in compagnia
6. Vorrei avere i miei genitori un pò più vicini
7. Mi piace proppo questa vita da blogger
Intanto questo lunedì è ricominciato anche all'insegna della dieta quindi vi lascio con questa ricettina leggera leggera
Ingredienti.
filetti di rana pescatrice
olio
prezzemolo
aglio
olio
pangrattato
In una padella ho messo i filetti cn un filo d'olio, l'aglio il sale ed un pò d'acqua.
A cottura quasi ultimata aggiungere il prezzepolo e far asciugare aiutandosi cn un pò di pan grattato.
Ecco le "regole" da seguire, dopo aver accettato il premio:
1. Ringraziare & linkare la persona che ti ha donato il premio.
2. Condividere 7 cose a caso su di te.
3. Passare il premio a 15 blogger che hai (recentemente) scoperto, e che pensi siano fantastici per qualsiasi motivo.
4. Contattare i blogger che hai menzionato, per far sapere loro del premio.
Allora, partiamo con le 7 cose, a caso, su di me.
1. Amo mio figlio e mio marito da morire
2. Adoro mangiare ma purtroppo in questo periodo sono a dieta
3. Non vedo l'ora che arrivi la domenica per...MANGIARE
4. Cerco di essere buona con tutti
5. Mi piace stare in compagnia
6. Vorrei avere i miei genitori un pò più vicini
7. Mi piace proppo questa vita da blogger
Intanto questo lunedì è ricominciato anche all'insegna della dieta quindi vi lascio con questa ricettina leggera leggera
Ingredienti.
filetti di rana pescatrice
olio
prezzemolo
aglio
olio
pangrattato
In una padella ho messo i filetti cn un filo d'olio, l'aglio il sale ed un pò d'acqua.
A cottura quasi ultimata aggiungere il prezzepolo e far asciugare aiutandosi cn un pò di pan grattato.
sabato 19 marzo 2011
Cosa sforno oggi????
E cosa potri sfornare se non le mie care ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE!!!!!
E' una tradizione ma non capisco perchè visto che sono così buone non si possono ripetere più volte durante l'anno???
Mah!!!!
Intanto ce le gustiamo....ed approfitto con questa ricetta per partecipare al contest de Le ricette dell'amore vero dal titolo.......COSA SFORNO OGGI???????????
Ma ora passiamo alla nostra ricettina
Per le zeppole
125gr di margarina
250gr acqua
250 gr di farina
6 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Per la crema
1/2 lt di latte
3 uova ( solo i tuorli)
225 gr zucchero
50 gr di farina
per chi utilizza il bimby....mettere nel boccale l'acqua, il sale , il burro e la vanillina 5 min 100° vel 1
Unire la farina...40 sec vel 3
Far raffreddare , dopodichè unire 1 uovo per volta cn lame in movimento a vel 3.Inserire le uova successive solo quando il precedente si è assorbito del tutto.
Alla fine impastare sul vel SPIGA per 3 min.
Su una teglia cn carta da forno fare le zeppole cn l'aiuto di una siringa per dolci ed infornare pe 15/20min ain forno pre-riscaldato a 240 °.
per la crema invece mettere tutti gli ingredienti nel bimby a vel 4...80° per 7 min...per farla addensare un pò gli ultimi min aumentare i gradi mettendo su VAROMA.
Quando tutto è raffreddato guarnirle e come "ciliegina sulla torta"....una bella AMARENA!!!!
Ma vi confesso che poichè qui a Genova la Zeppola nn " si porta" , ho trovato difficoltà a trovare le amarene ed ho usato la confettura
PRIMA
DOPO
E' una tradizione ma non capisco perchè visto che sono così buone non si possono ripetere più volte durante l'anno???
Mah!!!!
Intanto ce le gustiamo....ed approfitto con questa ricetta per partecipare al contest de Le ricette dell'amore vero dal titolo.......COSA SFORNO OGGI???????????
Per le zeppole
125gr di margarina
250gr acqua
250 gr di farina
6 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
Per la crema
1/2 lt di latte
3 uova ( solo i tuorli)
225 gr zucchero
50 gr di farina
per chi utilizza il bimby....mettere nel boccale l'acqua, il sale , il burro e la vanillina 5 min 100° vel 1
Unire la farina...40 sec vel 3
Far raffreddare , dopodichè unire 1 uovo per volta cn lame in movimento a vel 3.Inserire le uova successive solo quando il precedente si è assorbito del tutto.
Alla fine impastare sul vel SPIGA per 3 min.
Su una teglia cn carta da forno fare le zeppole cn l'aiuto di una siringa per dolci ed infornare pe 15/20min ain forno pre-riscaldato a 240 °.
per la crema invece mettere tutti gli ingredienti nel bimby a vel 4...80° per 7 min...per farla addensare un pò gli ultimi min aumentare i gradi mettendo su VAROMA.
Quando tutto è raffreddato guarnirle e come "ciliegina sulla torta"....una bella AMARENA!!!!
Ma vi confesso che poichè qui a Genova la Zeppola nn " si porta" , ho trovato difficoltà a trovare le amarene ed ho usato la confettura
PRIMA 
DOPOvenerdì 18 marzo 2011
Ce la posso ancora fare
si....perchè se nn ricordo male domani scade il Contest di Sunflowers ed io ci tenevo a partecipare.
Ed ecco che propongo un banalissimo riso e fagioli ma che è davvero salutare e " PER BENE".
Tra l'altro ho cotto i fagioli con il coperchio a pressione della AMC ed in soli 20 min il Piatto era pronto.
L'unica accortenza è quella di ricordarsi di mettere i fagioli in ammollo la sera prima.
Quindi una volta cotti i fagioli vi ho calato il riso , aggiustato di sale.... mettere uno spicchio d'aglio e un filo d'olio a crudo....MA IO , CHE TRA L'ALTRO SONO A DIETA, HO EVITATO DI METTERLO.
A tutte voi vi invito...se non l'avete già fatto a partecipare tanto un pochino di tempo c'è ancora ;)
Ed ecco che propongo un banalissimo riso e fagioli ma che è davvero salutare e " PER BENE".
Tra l'altro ho cotto i fagioli con il coperchio a pressione della AMC ed in soli 20 min il Piatto era pronto.
L'unica accortenza è quella di ricordarsi di mettere i fagioli in ammollo la sera prima.
Quindi una volta cotti i fagioli vi ho calato il riso , aggiustato di sale.... mettere uno spicchio d'aglio e un filo d'olio a crudo....MA IO , CHE TRA L'ALTRO SONO A DIETA, HO EVITATO DI METTERLO.
io ci tengo alla linea
si!
Infatti sabato scorso mi sono preparata una bella lasagna di verdure.....lo so siete curiose di sapere come l'ho fatta, vero????
2 zucchine
2 peperoni
1 melenzana grossa ( qui l'ho trovata veramente ENORME)
2 carote
Provola
parmigiano
1 spicchio d'aglio
e dulcis in fundo ....1/2 lt di besciamella ( e qui cade tutto il discorso della linea, lo so hihihi )
PERO' CI AVEVATO CREDUTO, VERO?
Soffriggere lo spicchio d'agglio ed aggiungervi le verdure.
Preparare la lasagna mettendo sul fondo di una teglia la mesciamella diluita cn un pò di latte se è troppo densa e preparare gli strati con le verdure, la provola , il parmigiano e la besciamella.
Poichè la besciamella è sempre un pò densa alla fine ho bagnato tutto con un pò di latte in modo da inumidire le sfoglie.
Per una confezione di lasagna fresca Giovanni Rana viene una teglia media!
Infornare per 20 min
Ed ecco il risultato
Infatti sabato scorso mi sono preparata una bella lasagna di verdure.....lo so siete curiose di sapere come l'ho fatta, vero????
2 zucchine
2 peperoni
1 melenzana grossa ( qui l'ho trovata veramente ENORME)
2 carote
Provola
parmigiano
1 spicchio d'aglio
e dulcis in fundo ....1/2 lt di besciamella ( e qui cade tutto il discorso della linea, lo so hihihi )
PERO' CI AVEVATO CREDUTO, VERO?
Soffriggere lo spicchio d'agglio ed aggiungervi le verdure.
Preparare la lasagna mettendo sul fondo di una teglia la mesciamella diluita cn un pò di latte se è troppo densa e preparare gli strati con le verdure, la provola , il parmigiano e la besciamella.
Poichè la besciamella è sempre un pò densa alla fine ho bagnato tutto con un pò di latte in modo da inumidire le sfoglie.
Per una confezione di lasagna fresca Giovanni Rana viene una teglia media!
Infornare per 20 min
Ed ecco il risultato
lunedì 14 marzo 2011
Pim Pum Pam....coniglio alla "CACCIATORA"
Dopo qualche ora metterlo in un tegame solo con il sale .
A metà cottura unirvi aglio olio e peperoncino....far rosolare .
Aggiungere una spruzzatin a di vino bianco e far evaporare.
A cottura quasi ultimata aggiungere i pomodorini .
Far asciugare il sughetto ed aggiustare di sale.
un piatto veloce...
ormai molti sono i piatti veloci presenti nella mia cucina perchè il tempo è sempre poco...ma nn rinuncio mai a cose gustose per questo oggi vi presento un primo piatto da improvvisare in qualsiasi momento facendo una bellissima figura ;)
ingredienti:
preparato per soffritti surgelato circa 200 gr
fusilli 400 gr
1 simmenthal grande
parmigiano
Il tempo di preparazione del piatto comincia da quando mettiamo la pentola sul fuoco per far bollire l'acqua....intanto soffriggiamo il preparato per soffritto aggiungendo solo verso la fine la simmenthal......
scolare la pasta e farla saltare in padella aggiungeno del parmigiano.
con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera
http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/03/in-20-minuti-o-meno-ricette-speed-per.html...
cosa aspettate partecipate anche voi!!
ingredienti:
preparato per soffritti surgelato circa 200 gr
fusilli 400 gr
1 simmenthal grande
parmigiano
Il tempo di preparazione del piatto comincia da quando mettiamo la pentola sul fuoco per far bollire l'acqua....intanto soffriggiamo il preparato per soffritto aggiungendo solo verso la fine la simmenthal......
scolare la pasta e farla saltare in padella aggiungeno del parmigiano.
con questa ricetta partecipo al contest di Mamma Papera
http://mammapaperasblog.blogspot.com/2011/03/in-20-minuti-o-meno-ricette-speed-per.html...
martedì 8 marzo 2011
A carnevale nn può mancare......
non può mancare la CHIACCHIERA ED IL SANGUINACCIO!!!!
Tra l'altro quest'anno ho avuto un motivo in più per preparare questi dolci perchè partecipo al mio secondo contest
Tra l'altro quest'anno ho avuto un motivo in più per preparare questi dolci perchè partecipo al mio secondo contest
Se poi vi piace la cannella potrete trovare altre ricette qui grazie al contest di un pizzico di cannella
Passiamo alle ricette:
Chiacchiere
500 gr farina
100 gr zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
50 gr olio per friggere
50 gr liquore strega
Lavorare tutti insieme gli ingredienti in una terrina ( con le mani) e far riposare l'impasto per 1 oretta.
Dopodichè stendere l'impasto cn il matterello e creare una sfoglia sottilissima.
Tagliare a listarelle e friggere in olio bollente.
Spolverizzare cn zucchero a velo.
Sanguinaccio
1 lt di latte
80 gr di amido di mais
500 gr zucchero
200 gr cioccolato fondente
200 gr di cacao in polvere
100 gr margarina
1 bastoncino di cannella
1 bustina di vanillina
tritare nel Bimby la cioccolata e la cannella ed unirvi sopra tutti gli altri ingredienti.
Cuocere per 7 min vel 4 80 °
CARNEVALE
Qualche giorno di assenza ma giustificato dalle tante cose buone che ho preparato e piano piano ve le posto tutte.
Cominciamo dal piatto protagonista di questo giorno....LA LASAGNA DI CARNEVALE!!!!!!
Un piatto classico.....antico ma...TROPPO BUONO!
Per prima cosa ho preparato il classico ragù napoletano per condire la lasagna.
Dopodichè ho completato gli strati con besciamella, uova sode tgliate a fettine, polpettine fritte, parmigiano e mozzarella.....20 min in forno....la lasciamo riposare un pò e.....
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!
Volevo ringraziare laura per il premio che mi ha gentilmente donato
Cominciamo dal piatto protagonista di questo giorno....LA LASAGNA DI CARNEVALE!!!!!!
Per prima cosa ho preparato il classico ragù napoletano per condire la lasagna.
Dopodichè ho completato gli strati con besciamella, uova sode tgliate a fettine, polpettine fritte, parmigiano e mozzarella.....20 min in forno....la lasciamo riposare un pò e.....
BUON APPETITO!!!!!!!!!!!!!!!!
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