siamo un pò in stand by

in questi giorni....siamo immersi nelle coccole dei nonni...ma stiamo anche stilando dei menù per i prossimi giorni.
Ci rivediamo tra qualche giorno cn tante delizie da proporvi.
Intanto però la dieta procede nonostante sia tentata da sfogliatelle, mozzarella, il mitico pane di queste zone e dulcis in fundo...IL MITICO GELATO DELLA SCIMMIETTA (  e chi è  di queste parti....lo conosce molto bene!!!!
A presto!!!!!!!

quando si dice..." O' BABBA' E' NA COSA SERIA"...

...è proprio vero!
Lo sapevate voi che dietro al " BABBA'" c'è addirittura un re?!?!
beh, noi napoletani facciamo solo cose in grande e se una nostra piatto  non passa in rassegna davanti alla giuria di un  re o una regina...NON SI FA!!!!
Vi ricordo, a tal proposito,  la PIZZA MARGHERITA....e chi nn conosce la storia!?!
Nel caso del " BABBA'" la goccia che ha fatto traboccare il vaso...o meglio la bottiglia di rum...è stata la gomitata del re su un dolce che proprio nn gli piaceva...ma che accostato al rum aveva tutto un altro sapore!!!!!
ma vediamo come si fa...
6 uova
1 bicchiere e 1/2 di olio per friggere
1 lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
400 gr di farina
1 bustina di vanillina

6 bicchieri d'acqua
400gr zucchero
2 bicchieri di rum

IO HO UTILIZZATO IL BIMBY....quindi
verso nel boccale le uova , lo zucchero , il sale, il lievito, l'olio e la vanillina 30sec vel 7
aggiungere la farina 30sec vel 7
Lasciar riposare per 1/2 ora dopodichè lavorare per 45 sec. vel 7 più 1 min vel spiga.
Versare nello stampo imburrato ed infarinato....farl lievitare e dinfornare 10 min a 220° e 20 min a 180°.
Quando si è raffreddato bagnare con il liquore preparato sciogliendo  lo zucchero nell'acqua sul fuoco ed aggiungendo infine il rum quando l'acqua sarà tiepida

lunedì all'insegna di premi e...DIETA!

premi che ho ricevuto da sissi e terry. Sono davvero lusingata e contenta....Ancora grazie!!!!!!!

Ecco le "regole" da seguire, dopo aver accettato il premio:
1. Ringraziare & linkare la persona che ti ha donato il premio.
2. Condividere 7 cose a caso su di te.
3. Passare il premio a 15 blogger che hai (recentemente) scoperto, e che pensi siano fantastici per qualsiasi motivo.
4. Contattare i blogger che hai menzionato, per far sapere loro del premio.


Allora, partiamo con le 7 cose, a caso, su di me.
1. Amo mio figlio e mio marito da morire
2. Adoro mangiare ma purtroppo in questo periodo sono a dieta
 3. Non vedo l'ora che arrivi la domenica per...MANGIARE
4. Cerco di essere buona con tutti
5. Mi piace stare in compagnia
6. Vorrei avere i miei genitori un pò più vicini
7. Mi piace proppo questa vita da blogger

Intanto questo lunedì è ricominciato anche all'insegna della dieta quindi vi lascio con questa ricettina leggera leggera
Ingredienti.
filetti di rana pescatrice
olio
prezzemolo
aglio
olio
pangrattato
In una padella ho messo i filetti cn un filo d'olio, l'aglio il sale ed un pò d'acqua.
A cottura quasi ultimata aggiungere il prezzepolo e far asciugare aiutandosi cn un pò di pan  grattato.

Cosa sforno oggi????

E cosa potri sfornare se non le mie care ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE!!!!!
E' una tradizione ma non capisco perchè visto che sono così buone non si possono ripetere più volte durante l'anno???
Mah!!!!
Intanto ce le gustiamo....ed approfitto con questa ricetta per partecipare al contest de Le ricette dell'amore vero dal titolo.......COSA SFORNO OGGI???????????

Ma ora passiamo alla nostra ricettina
Per le zeppole
125gr di margarina
250gr acqua
250 gr di farina
6 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per la crema
1/2 lt di latte
3 uova ( solo i tuorli)
225 gr zucchero
50 gr di farina

per chi utilizza il bimby....mettere nel boccale l'acqua, il sale , il burro e la vanillina 5 min 100° vel 1
Unire la farina...40 sec vel 3
Far raffreddare , dopodichè unire 1 uovo per volta cn lame in movimento a vel 3.Inserire le uova successive solo quando il precedente si è assorbito del tutto.
Alla fine impastare sul vel SPIGA per 3 min.

Su una teglia cn carta da forno fare le zeppole cn l'aiuto di una siringa per dolci ed infornare pe 15/20min ain forno pre-riscaldato a 240 °.

per la crema invece mettere tutti gli ingredienti nel bimby a vel 4...80° per 7 min...per farla addensare un pò gli ultimi min aumentare i gradi mettendo su VAROMA.
Quando tutto è raffreddato guarnirle e come "ciliegina sulla torta"....una bella AMARENA!!!!

Ma vi confesso che poichè qui a Genova la Zeppola nn " si porta" , ho trovato difficoltà a trovare le amarene ed ho usato la confettura

PRIMA

DOPO

Ce la posso ancora fare

si....perchè se nn ricordo male domani scade il Contest di Sunflowers ed io ci tenevo a partecipare.
Ed ecco che propongo un banalissimo riso e fagioli ma che è davvero salutare e " PER BENE".
Tra l'altro ho cotto i fagioli con il coperchio a pressione della AMC ed in soli 20 min il Piatto era pronto.
L'unica accortenza è quella di ricordarsi di mettere i fagioli in ammollo la sera prima.
Quindi una volta cotti i fagioli vi ho calato il riso , aggiustato di sale.... mettere uno spicchio d'aglio e un filo d'olio a crudo....MA IO , CHE TRA L'ALTRO SONO A DIETA, HO EVITATO DI METTERLO.

A tutte voi vi invito...se non l'avete già fatto a partecipare tanto un pochino di tempo c'è ancora ;)

io ci tengo alla linea

si!
Infatti sabato scorso mi sono preparata una bella lasagna di verdure.....lo so siete curiose di sapere come l'ho fatta, vero????
2 zucchine
2 peperoni
1 melenzana grossa ( qui l'ho trovata veramente ENORME)
2 carote
Provola
parmigiano
1 spicchio d'aglio
e dulcis in fundo ....1/2 lt di besciamella  ( e qui cade tutto il discorso della linea, lo so hihihi )
PERO' CI AVEVATO CREDUTO, VERO?
Soffriggere lo spicchio d'agglio ed aggiungervi le verdure.
Preparare la lasagna mettendo sul fondo di una teglia la mesciamella diluita cn un pò di latte se è troppo densa e preparare gli strati con le verdure, la provola , il parmigiano e la besciamella.
Poichè la besciamella è sempre un pò densa alla fine ho bagnato tutto con un pò di latte in modo da inumidire le sfoglie.
Per una confezione di lasagna fresca Giovanni Rana viene una teglia media!
Infornare per 20 min
Ed ecco il risultato

Pim Pum Pam....coniglio alla "CACCIATORA"

Lavare il coniglio e lasciarlo un pò in acqua ed aceto.
Dopo qualche ora metterlo in un tegame solo con il sale .
A metà cottura unirvi aglio olio e peperoncino....far rosolare .
Aggiungere una spruzzatin a di vino bianco e far evaporare.
A cottura quasi ultimata aggiungere i pomodorini .
Far asciugare il sughetto ed aggiustare di sale.