Brutti ma buoni

Brutti….si in effetti sono proprio bruttini ma vi assicuro che preso il coraggio per mangiarne uno ( in effetti non appartangono alla categoria dei biscottini belle e gentili su cui ti fionderesti su senza pudore ;)) dopo….te li devono letteralmente togliere dalla vista.

Facilissimi da preparare  e per di più  si possono tenere per molto tempo se ben conservati in una scatola…..per chi ci riesce ovviamente ;)

1 kg farina- 2 bicchieri di carta di olio - 1/4 vino bianco - 1/4 zucchero - 1 dose per taralli 2 cucchiaini di pepe - -pizzico sale

Sciogliere la dose per taralli nel vino unire tutti gli ingredienti e lavorarli su una spianatoia.

Preparare i biscotti e cuocere in una teglia. senza imburrare circa 10- 15 min a 180°

SI SI SI SI...al Panino del Mc Donald's

Direste mai di no ad una cena al Mc Donald's?

Beh io proprio non ce la faccio...e questa volta siamo stati al McRossella's .....con questo panino

Per la ricetta ho girato tutto il web ed alla fine ho provato questa...che dire....DA RIFARE ASSOLUTAMENTE...magari comprando il sesamo ;)

Per un risultato eccelente utilizzate la Farina manitoba di Molino Chiavazza e per spennellare anzichè usare il tuorlo d'uovo ho utilizzato Il doratore Codap .


 I panini li ho poi farciti cn Hamburger, insalata patatine fritte, maionese e fettine di formaggio emmental della Inalpi con la quale ho da poco cominciato una collaborazione e mi ha omaggiato di queste ed altri prodotti...che VI CONSIGLIO DI PROVARE ASSOLUTAMENTE!!!!!!

Non c'è festa senza....

PAN CANASTA!!!!!!
E questa volta l'ho fatto io...cn l'aiuto del mio inseparabile Bimby.
La ricetta l'ho trovata infatti proprio in uno dei ricettari bimby e ve la riporto di seguito...

700 gr. di farina io utilizzo  Molino Chiavazza
2 panetti di lievito di birra;
7 uova;
200 gr. di margarina morbida;
1 mis. di latte;
2 cucchiaini di zucchero;
sale e pepe q.b.

Riscaldare il latte, 1 min. vel. 1 a 40°, unire il lievito, 15 sec. vel. 4 poi proseguire con le uova, lo zucchero e la margarina, vel. 4 per 15 sec. Versare la farina, il sale ed il pepe dal foro del coperchio con lame in movimento a vel. 3 e lavorare spatolando per 1 min. a vel. 6. Versare il composto in uno stampo imburrato, dal diametro di 30 cm. e l'altezza di cm. 12, poi lasciare lievitare fino a 2 cm. dal bordo (almeno per 2 ore). Infornare e cuocere a 180° per circa 40 min

Per la farcitura ho realizzato :
1 strato cn salame  maionese e insalata
1 strato cn insalata e salsa tonnata
1 strato cn prosciutto cotto, formaggio e maionese

intanto approfitto per scusarmi cn molte di voi perchè nn riesco ancora a commentare i vostri GOLOSI POST :(((

A tutta pizza...

Ed ecco un piatto che nn avevo ancora postato...la mia cara pizza ( in variante mignon) .
Ffino a qualche anno fa preferivo andare fuori per mangiarla visto che era DECISAMENTE MEGLIO della  mia...ma da quando sono qui a Genova diciamo che...PREFERISCO FARLA IO...e prova e riprova oggi mi posso ritenere abbastanza soddisfatta!
Ingredienti:
1kg farina Molino Chiavazza
2 bicchieri d'acqua tiepida
1 bicchiere di olio per friggere
1 cucchiaino di sale
1 lievito
IMPASTA IMPASTA IMPASTA........

Per farcire ho preferito per questa volta solo tre varianti.....pomodoro, melenzane a listarelle e provola, e...salame e gorgonzola ( SQUISITA!!!)
Con questa ricetta partecipo al contest di Elisina

Adoro mangiare

e penso si sia intuito...e più le cose fanno male, o troppo dolci...o son troppo fritte....io ..NON NE POSSO FARE A MENO!!!
Mio zio mi dice sempre....TU NN SEMBRI UNA DONNA, alle donne nn piace il fritto...quello che ti unge le mani e la faccia, alle donne non piace , o almeno cercano di nn esprimerlo troppo in pubblico, il dolce quello troppo grasso ( ma perchè esiste un dolce magro !?!)
E per nn parlare dei Mc Donal Burger King...o la mitica signora de " E pizzett e...e panini....e rusticiniiiii""
Che mi ha accompagnato per tutto il percorso dell'università....la mia tappa fissa....
PRIMA E DOPO AVER CONSUMATO IL PANINO CHE TANTO PREMUROSAMENTE MI AVEVA PREPARATO MIA MADRE PER EVITARMI "SCHIFEZZE".....
Ora vi mostro questi rusticini fatti da me......facilissimi, ma che rievicano i tempi trascorsi all'università...spensierati e nonostante tutte le schifezze che mangiavo....CON QUALCHE CHILO IN MENO :((((((((((

Vi spiego velocemente come si fanno:
Dividere in 8 triangoli un rotolo di pasta sfoglia ,
Io li  ho riempiti in 3 modi:
wurstel al centro
philadelphia e prsciutto cotto
spinaci e ricotta ( precedentemente lavorati unsieme aggiungendoci un pizzico di sale )

Con questa mini ricettina partecipo al contest
di Una zebrApois  mezzaluna e shakeandbake e  kit-zen

rientro dopo un mese di vacanza

eccomi qua nella postazione di sempre....la MIA POSTAZIONE!!!!
Sono stata un  poco presente in questo mese perchè sono stata a Napoli e mi sono trattenuta più del dovuto:)))
Insomma potete immaginare come sono stata trattata...UNA REGINA.....non ho fatto niente di niente...figlio compreso hihihihihi
Ma tutto ha un prezzo ...si perchè sono qui da poco più di tre ore e già...lavatrici a gogo...aspirapolvere già impazzita....tutto o quasi tutto cerca di prendere un posto e...ops....
arriva la fatidica domanda...CHE MANGIAMO????
Dovete sapere che ultimante congelo di tutto e quindi stasera abbiamo mangiato una fetta di cornettone salsiccia e friarielli...GIUSTO PER CHIUDERE IN BELLEZZA si perchè ho il terrore di pesarmi...

Ingredienti
3 patate medie
3 uova
1 panetto di lievito
1 cucchiaino e 1/2di sale
100gr vallè
farina q.b.
Lessare le patate e schiacciarle.
Unirvi i resto degli ingredienti e regolarsi ( per la farina) quando vedrete un impasto morbido.
Stenderlo cn il matterello e mettervi la salsiccia e friarielli...precedentemente fritti ed arrotolare.
infornare quando sarà  lievitata in forno a 200° per circa 1 ora

CONSIGLIO....se vi rimane una fetta congelatela.....il risultato è davvero ottimo!!!!!!

ci sono ci sono

Siamo ancora qui a napoli ...bloccati!!!!!!

Ci tratterremo ancora un pò e quindi nn ho molto tempo per leggervi sempre  tutte, e mi scuso per questo...ma vi assicuro che intanto hosto preparando insieme alla mia mamma che ogni giorno ne ha una...tante cose buone da presentarvi...
.intanto vi saluto tutte  con un piatto tipico napoletano e proprio del periodo pasquale......o' casatiell!!!!

a napoli con la fugassa!

Siamo poco presenti in questi giorni visto che siammo immersi nelle coccole di nonni, zii e parenti napoletani...ma l'unico genovese della mia famiglia  ( il mio figlioletto) mi chiede : MAMMA MI COMPRI UN PO' DI FOCACCIA??????
A NAPOLI!?!?!
Qui puoi avere un CASATIELLO.....

Ma subito mi sono messa all'opera per accontentarlo e lo ringrazio per avermi fatto scoprire questa ricetta davvero buona e perchè mi ha dato la possibilità di partecipare al contest indetto da Molino Chiavazza per ricette salate cn l'utilizzo della farina manitoba.


600 gr. farina manitoba
15 gr sale
140 ml olio
1 lievito
2 cucchiaini di zucchero
400 ml acqua

Sciogliet il sale nell'acqua tiepida e versate nella planetaria (o in una qualsiasi altra ciotola se impastate a mano), il malto(o, in alternativa, lo zucchero)  40 ml di oliva; aggiungete metà della farina nella ciotola e mescolate fino ad ottenere una pastella omogenea e piuttosto liquida .Unite a questo punto il lievito di birra sbriciolato e impastate per altri 2-3 minuti, dopodiché aggiungete la restante farina   ed impastate di nuovo fino ad ottenere un composto omogeneo (che risulterà piuttosto appiccicoso).
versate 50ml di olio extravergine di oliva sulla teglia per la cottura della focaccia, spolverizzate con pochissima farina un piano di lavoro e poneteci sopra l’impastopoi lavoratelo qualche secondo per dargli forma rettangolare,ponetelo sulla teglia oliata e spennellate l’impasto con l’olio  presente nella teglia stessa e mettetelo a lievitare per circa un’ora o un’ora e mezza a circa 30°, fino a che il suo volume sarà raddoppiato (potete accendere la luce del forno e mettere l’impasto a lievitare li dentro con la porta chiusa).
Trascorso il tempo necessario, prendete l’impasto per focaccia e stendetelo su tutta la superficie della teglia avendo cura di assicurarvi che al di sotto di esso vi sia ancora abbondante olio. Spennellate la superficie della focaccia di olio   e cospargete con sale grosso, fate lievitare di nuovo a 30° per circa mezz’ora .  Trascorsa la mezz'ora prendete l’impasto per focaccia e pressatelo con i polpastrelli delle dita, imprimendo decisamente nella pasta i caratteristici buchi che contraddistinguono la focaccia alla genovese  ,
a questo punto irrorate la focaccia con i restanti 50 ml di olio extravergine di oliva  e mettete di nuovo il tutto a lievitare (per l’ultima volta) per circa 30 minuti sempre a 30°.
E’ ora di infornare la focaccia in forno già caldo a 200° per almeno 15 minuti, ma prima di farlo dovrete spruzzare la sua superficie con dell’acqua a temperatura ambiente ; estraete la teglia dal forno e poi fate intiepidire la focaccia su una gratella prima di tagliarla.

Panini napoletani

Anche in questo caso la parola d'ordine è :VELOCITA' E RISULTATO STREPITOSO.
Si, infatti per preparare questi panini ci vuole veramente poco, a parte un oretta per la lievitazione....ma intanto avrete già messo a posto tutta la cucina :)))).

Ingredienti:
800gr di farina
4 tuorli d'uovo
1 pizzico di sale e pepe
2 cucchiaini di zucchero
2 bicchieri ( di carta) di olio per friggere
2 bicchieri ( di carta )di latte
2 pezzetti di lievito
pecorino grattuggiato
Imbottitura: salame , formaggio prosciutto cotto a pezzetti.



Lavorare gli ingredienti su una spianatoia tutti insieme...formare un panetto e lasciarlo riposare 1/4 d'ora.
Dopodichè aggiungervi l'imbottitura e lavorare.
Formare piccoli panini e farli lievitare in una teglia imburrata.
Cuocere per 25/30 min in forno a 180°

ancora contest...

e questa volta plumcake......SALATO!!!!!!!!!!

Buono , veloce , e .......dietetico!?!

200 gr farina
110 gr latte
2 uova
2 zucchine medie
100 gr philadelphia
50 gr olio per friggere
50 gr parmigiano
1 bustina di lievito istantaneo
1 cucchiaino di sale

Procedimento:
Friggere le zucchine e farle raffreddare.
Intanto mettere nel boccale ( se si ha il bimby ) latte, uova 10 sec
vel 5
aggiungere philadelphia e olio 10 sec vel 5
inserire farina, parmig., sale 30 sec vel 6
Alla fine aggiungere il lievito 10 sec vel 6
Ora prendiamo le zucchine e le mescoliamo con la spatola ( BIMBY
SPENTO)

ungere la teglia da plumcake cn burro e farina ed infornare a 180°
per 30 - 40 min...
et voilà!!!!!!!!!!!!!!