Auguri PAPA'....TORTA CAMICIA

E' da un bel pò che non scrivo ma questa mi sembra l'occasione giusta per ricominciare....ho tante ricettine in standby pronte per essere pubblicate ma il tempo è sempre meno. Spero che possiate perdonarmi con questo dolce post una torta camicia per tutti i paà del mondo.....AUGURIIIIIIIIIIIII

Si tratta di una vanilla sponge con crema al latte e ricoperta di pdz :)

Una domenica light...ma non troppo:Peperone ripieno al riso

Tanta indecisione , tanti consigli mi sono stati dati ma che sono stati annotati per poi...PROVARE e poi mi sono lanciata su questo peperone ripieno...
Avevo dei peperoni e volevo utilizzarli...ma non proprio fritti e quindi mi sono detta...quasi quasi lo uso come letto per il mio riso...et voilà.
La ricetta è semplicissima per quasi 3 etti di riso sono venuti fuori 8 peperoni...in pratica li mangeremo tutta la settimana hihihihih.
Lavare i peperoni , privarli del cappello ed asciugarli. Intanto scaldare il riso avendo cura di toglierlo dal fuoco a metà cottura ed unirvi 4 scatolette di tonno , 4/5 acciughe sott'olio ed una manciata di capperi. Riempire i peperoni e farli cuocere, mettendo sul fondo della teglia un pò d'acqua, e coprendoli con carta argentata. Cuoceranno più o meno 2 ore o fino a quando il peperone avrà formato una crosticina. L'ultima mezz'ora togliere la carta argentata e spolverizzarli con pan grattato.

Volete sapere anche il secondo ...il contorno...ED IL DOLCE??????????
Polpette al sugo...su richieste dell'ometto di casa
Zucchine grigliate condite cn olio, aglio, sale ed aceto
e......facile....veloce....e...... è stata la vera bomba della domenica : CROSTATA CON MARMELLATA DI CILIEGIE

Biscotti di Natale

Pomeriggio piovoso tanta voglia di giocare e mi sono detta perché non unire l’utile al dilettevole???

Abbiamo così preparato insieme,  io ed il mio piccolo chef  , questi deliziosi biscotti. 

A voi lascio immaginare come si è trasformata la mia cucina……

Brutti ma buoni

Brutti….si in effetti sono proprio bruttini ma vi assicuro che preso il coraggio per mangiarne uno ( in effetti non appartangono alla categoria dei biscottini belle e gentili su cui ti fionderesti su senza pudore ;)) dopo….te li devono letteralmente togliere dalla vista.

Facilissimi da preparare  e per di più  si possono tenere per molto tempo se ben conservati in una scatola…..per chi ci riesce ovviamente ;)

1 kg farina- 2 bicchieri di carta di olio - 1/4 vino bianco - 1/4 zucchero - 1 dose per taralli 2 cucchiaini di pepe - -pizzico sale

Sciogliere la dose per taralli nel vino unire tutti gli ingredienti e lavorarli su una spianatoia.

Preparare i biscotti e cuocere in una teglia. senza imburrare circa 10- 15 min a 180°

Le palline di cioccolato

Avete presente quei momenti in cui avete una voglia matta di dolce...fatto in casa, ma voglia di accendere il forno pari a zero e per di più nessuna intenzione di mettere in azione il bimby o il frullatore?


ECCO IL DOLCETTO CHE FA PER VOI!!!!!!!!!!!!

Per circa 40 palline
40 biscotti Oro Saiwa
1 tazzina di caffè
1 tazzina di liquore Strega
130 gr burro
250 gr zucchero
1 scatola di cacao amaro ( 75 gr) 
Ridurre i biscotti in polvere aiutandovi con il bimby . In una ciotola lavorare con le mani tutti gli ingredienti insieme formare delle palline...farle riposare un pò in frigo e....attenzione a non mangiarle tutte che..... se ci riuscite potete conservarle nel congelatore mettendole  fuori 10 min prima di servire :)

A grande richiesta i MUFFIN al KINDER ....DI ANTONIETTA!!!!

Nel mio libro personale di ricette tante sono segnate con un nome...come la crostata di Rosanna, il panettone di Geppina, le graffe di zia Giovina...e chi più ne ha più ne metta. Rileggerle dopo tempo poi...ti fa ricordare alcune cose...mangiate in certi momenti...insieme ad alcune persone. Ieri si è aggiunta un'altra ricetta....
I MUFFIN DI ANTONIETTA....e mi sa che molte di voi...che hanno già preso nota ieri da fb, se la sono segnata. Già il muffin in se è speciale...ma quelle barrette kinder..........provate e segnateli anche voi....come????
I MUFFIN DI ANTONIETTA!!!!

INGREDIENTI (x 12 muffin):
300 gr farina
100 gr zucchero
200 ml latte
2 uova
100 gr burro
1 limone
1 bustina di lievito

Mescolare le uova, il latte e il burro fuso.
Aggiungervi la farina, lo zucchero, la scorza grattuggiata del limone e il lievito (l'impasto non deve essere perfettamente amalgamanto ma restare un po' grossolano: non va lavorato altrimenti si ottengono tortine e non muffin). Aggiungere  6 barrette di kinder tagliate a pezzettini.
Riempire gli stampini dei muffin e infornare a 180° per 13 minuti circa.

Baci di dama...NO!!! Tartufi con farina di castagne ....NEMMENO!!!!

VI chiederete allora cosa sono questi dolcetti????
In effetti erano nati come baci di dama con farina di castagne, ma poichè non mi convincevano per niente li ho trasformati in tartufi alle castagne.....ma poi semmbravano un pò troppo secchi e così li ho ancora trasformati aggiungendo della crema....e devo dire che il risultato è stato proprio OTTIMO!!!
A questo punto volete sapere come ho fatto????
Riordino le idee e ve lo dico subito :)


100 g Mandorle
150 g burro
150 g farina di castagne  Molino Chiavazza
100 g zucchero semolato
mezza bacca di vaniglia
un pizzico di sale

Nel Bimby, tritare  le mandorle con lo  zucchero aggiungete il burro, la farina e la vaniglia ed il  sale e lavorare per 20-30 sec. Formate una palla e farla a riposare in frigo per mezz’ora.
Trascorso questo tempo formate delle palline...porle in una teglia con carta da forno e cuocere per 10 min a 160°. Diciamo che ora si potrebbero comporre i baci di dama ma visto che nn ero soddisfattissima del risultato li ho prima passati nel cacao e....tocco finale...una spruzzatina di crema pasticcera già pronta della Codap ....ehi...cosa scopro?????
Sembrano dei BIGNE' :)))))))


Sicuramente piaceranno ai bambini  di Rocchetta Vara;
Aiutiamo le persone che gestiscono due case-famiglia a Rocchetta Vara (SP).  E se qualcuno volesse dare un aiutino concreto può leggere qui

SONO TORNATA

Vi sarete chieste dov'ero finita...o forse nn avete fatto nemmeno caso della mia assenza ?!?
Premetto che non sono stata in vacanza tutto questo tempo...MAGARI !!!! C'è solo stato un susseguirsi di avvenimenti che mi hanno portata a stare lontana dal pc...ma ho tante cosine in standby da mostrarvi...!!!!!
 Non so da dove cominciare ma vista l'ora e per farmi perdonare di quest'assenza vi offro un bel Caffè...anzi una CREMA DI CAFFE'!!!!!!!
Preparare 2 macchinette grandi di caffè e zuccherarle il doppio....aggiungervi 250 ml di panna Codap  ed 1 bicchiere di latte.
Mettere nel freezer ed al momento di gustarla ricordarsi solo di...AGITARE AGITARE AGITARE!!!!!!!!

Li ho serviti nei bicchieri di Atmosfera Italiana

eccomi di nuovo tra voi

chi mi segue sa perchè sono mancata in questi giorni...e purtroppo sono tornata con una trste notizia che mi stringe troppo il cuore...
Penso abbiate capito....
Quello che poi in questi giorni mi fa ancor più male è che nn riesco a star vicino a loro che ora hanno un vuoto enorme intorno!!!!!!!!!
Intanto rovistando tra le vecchie foto vi posto una tortina Molino Chiavazza fatta qualche tempo fa...si perchè in questi giorni...nn c'è stato nessun esperimento!!!!

chiamiamole ferie

quasi  ferie!!!!
Sono tornata a casa ...nel mio caro paesino anche se le ferie quelle vere nn sono ancora cominciate...e chissà se arriveranno!!!!!!!!!!!!
Intanto siamo qui con la speranza che qualcosa cambierà...in meglio per lei che sta soffrendo veramente tanto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Va beh...giusto per non deprimerci vi lascio con una colazione augurandovi un sereno week end

Ingredienti:
per circa...un casino di taralli :)
1 kg farina Molino chiavazza
900 gr zucchero
9 uova
1 confezione Vallè
1\2 lt latte
succo di 2 limoni
dose per 1 kg di taralli ( che si trova nelle drogherie o pasticcerie)
Lavorare con lo sbattitore tutti gli ingredienti e versarli con il cucchiaio nei pirottini di carta
spolverarli di zucchero e lucidarli con il Doratore Codap e cuocerli in forno caldo a 180°

E' tempo di cheese cake

...INSOMMA!!!!



Qui è freschetto ma la mia mente è già protratta verso l'estate....e quindi diamo il via a gelati...fragoloni ( ovviamente coperti di panna ) ....e

per questa delizia ho seguito la ricetta Philadelphia con la sola variante di oro saiwa al posto dei frollini come dice la ricetta.
Per la presentazione ho utilizzato questi mini bicchierini Atmosfera Italiana

ed infine volevo approfittare di questo post per ringraziare Codap per avermi omaggiato di tanti prodotti tra cui la panna da montare che ho utilizzato per la chesse cake.


Intanto...guardate un pò come sono stati gentili:

Assente qualche giorno per fare....

la mia prima vera torta PER IL COMPLEANNO DEL MIO OMETTO!!!!!
Dopo un primo tentativo di conoscenza con questo tipo di decorazione...mi sono detta...IO CI PROVO...MA VERAMENTE :))))
Un pò di soddisfazione l'ho avuta guardando negli occhi di mio figlio ed i suoi amichetti...felici e sorpresi...ma ora VOGLIO CRESCERE CRESCERE CRESCERE.

C'è da fare c'è da fare c'è ANCORA TANTO DA FARE!!!!!!

Si lo so...ho ancora molto da lavorare....ci sono un 'infinità di imperfezioni ma mi va di condividere i miei piccoli passetti insieme a voi...e se mi volete dare qualche consiglio sarei davvero contenta!
La base è una Torta al cacao che mi è stata offerta da Molino Chiavazza per farmela provare.....risultato???????
OTTIMA!!!!!!!!
Per la copertura è evidente che è in pdz...la mia prima pdz ;
infatti mi è venuta DURISSIMA pur avendo seguito alla lettera tutti gli ingredienti...MAH!?!
RIPROVERO'!!!!!

Buona settimana con un dolce zuccotto

Buongiorno a tutte voi....vi auguro un buon inizio di settimana!
Per me sarà una settimana di dieta ferrea prima delle bombe pasquali.....intanto ci godiamo il risveglio pesante e doloroso del LUNEDI' MATTINA!!!!!



Preparare un pan di spagna  cn la ricetta che più vi viene meglio in una teglia rettangolare.....nel web ce ne sono un 'infinità.

Per un pan di spagna di 6 uova farciremo con

1\2 kg di ricotta

300 gr zucchero

cioccolato fondente a scaglie

1 spruzzatina di liquore Martini

 Tagliare il pan di spagna a fette nel senso del lato lungo e foderare un recipiente a forma di cupola,e bagnare con un preparato di acqua, zucchero e martini,

Fare uno strato di crema e coprire cn altre fette di pds, bagnare e ricoprire ancora cnn la farcitura.

Chiudere con pds e mettere nel congelatore.

Tenerlo fuori dal congelatore ( in frigo) almeno 12 ore prima di mangiarlo......dopodichè lo capovolgiamo in un vassoio e serviamo

quando si dice..." O' BABBA' E' NA COSA SERIA"...

...è proprio vero!
Lo sapevate voi che dietro al " BABBA'" c'è addirittura un re?!?!
beh, noi napoletani facciamo solo cose in grande e se una nostra piatto  non passa in rassegna davanti alla giuria di un  re o una regina...NON SI FA!!!!
Vi ricordo, a tal proposito,  la PIZZA MARGHERITA....e chi nn conosce la storia!?!
Nel caso del " BABBA'" la goccia che ha fatto traboccare il vaso...o meglio la bottiglia di rum...è stata la gomitata del re su un dolce che proprio nn gli piaceva...ma che accostato al rum aveva tutto un altro sapore!!!!!
ma vediamo come si fa...
6 uova
1 bicchiere e 1/2 di olio per friggere
1 lievito
1 cucchiaio di zucchero
1 pizzico di sale
400 gr di farina
1 bustina di vanillina

6 bicchieri d'acqua
400gr zucchero
2 bicchieri di rum

IO HO UTILIZZATO IL BIMBY....quindi
verso nel boccale le uova , lo zucchero , il sale, il lievito, l'olio e la vanillina 30sec vel 7
aggiungere la farina 30sec vel 7
Lasciar riposare per 1/2 ora dopodichè lavorare per 45 sec. vel 7 più 1 min vel spiga.
Versare nello stampo imburrato ed infarinato....farl lievitare e dinfornare 10 min a 220° e 20 min a 180°.
Quando si è raffreddato bagnare con il liquore preparato sciogliendo  lo zucchero nell'acqua sul fuoco ed aggiungendo infine il rum quando l'acqua sarà tiepida

Cosa sforno oggi????

E cosa potri sfornare se non le mie care ZEPPOLE DI SAN GIUSEPPE!!!!!
E' una tradizione ma non capisco perchè visto che sono così buone non si possono ripetere più volte durante l'anno???
Mah!!!!
Intanto ce le gustiamo....ed approfitto con questa ricetta per partecipare al contest de Le ricette dell'amore vero dal titolo.......COSA SFORNO OGGI???????????

Ma ora passiamo alla nostra ricettina
Per le zeppole
125gr di margarina
250gr acqua
250 gr di farina
6 uova
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina

Per la crema
1/2 lt di latte
3 uova ( solo i tuorli)
225 gr zucchero
50 gr di farina

per chi utilizza il bimby....mettere nel boccale l'acqua, il sale , il burro e la vanillina 5 min 100° vel 1
Unire la farina...40 sec vel 3
Far raffreddare , dopodichè unire 1 uovo per volta cn lame in movimento a vel 3.Inserire le uova successive solo quando il precedente si è assorbito del tutto.
Alla fine impastare sul vel SPIGA per 3 min.

Su una teglia cn carta da forno fare le zeppole cn l'aiuto di una siringa per dolci ed infornare pe 15/20min ain forno pre-riscaldato a 240 °.

per la crema invece mettere tutti gli ingredienti nel bimby a vel 4...80° per 7 min...per farla addensare un pò gli ultimi min aumentare i gradi mettendo su VAROMA.
Quando tutto è raffreddato guarnirle e come "ciliegina sulla torta"....una bella AMARENA!!!!

Ma vi confesso che poichè qui a Genova la Zeppola nn " si porta" , ho trovato difficoltà a trovare le amarene ed ho usato la confettura

PRIMA

DOPO

A carnevale nn può mancare......

non può mancare la CHIACCHIERA ED IL SANGUINACCIO!!!!

Tra l'altro quest'anno ho avuto un motivo in più per preparare questi dolci perchè partecipo al mio secondo contest

Se poi vi piace la cannella potrete trovare altre ricette qui grazie al contest di un pizzico di cannella

Passiamo alle ricette:

Chiacchiere

500 gr farina

100 gr zucchero

3 uova

1 pizzico di sale

50 gr olio per friggere

50 gr liquore strega

Lavorare tutti insieme gli ingredienti in una terrina ( con le mani) e far riposare l'impasto per 1 oretta.

Dopodichè stendere l'impasto cn il matterello e creare una sfoglia sottilissima.

Tagliare a listarelle e friggere in olio bollente.

Spolverizzare cn zucchero a velo.

Sanguinaccio

1 lt di latte

80 gr di amido di mais

500 gr zucchero

200 gr cioccolato fondente

200 gr di cacao in polvere

100 gr margarina

1 bastoncino di cannella

1 bustina di vanillina

tritare nel Bimby la cioccolata e la cannella ed unirvi sopra tutti gli altri ingredienti.

Cuocere per 7 min vel 4  80 °

Sbriciolata di ricotta

Se uno è a dieta tutta la settimana il sabato si deve sbizzarrire ed io mi sono preparata anche un bel dolcetto oltre ai Panini napoletani preparati così, al Gateau di patate...o meglio CATTO' per i napoletani ( di cui nn posto ricetta perchè non ho di fotografato).
Questa poi è SUPER SPIDER:
600 gr di farina
280gr margarina
300gr di zucchero.
1 uovo intero ed 1 tuorlo
1 bustina dilevito per dolci
Per la farcitura
1/2 kg di ricotta
300gr di zucchero
cioccolato fondente a scaglie
Lavorare in una ciotola tutti gli ingredienti mettendo per ultimo il lievito sciolto nell'uovo.
Verrà un impasto tipo pasta frolla ma....SBRICIOLOSO ( si può dire????)
In uno stampo imburrato ed infarinato mettere metà dell'impasto che compatteremo aiutandoci cn le mani.
Versarvi sopra la farcitura ( per le scaglie io preferisco prendere una tavoletta di cioccolato e spezzetarla cn un coltello........avremo dei bei pezzi decisi in ogni boccone) e coprire cn il restante impasto formando delle palline che poi schiacceremo ed accosteremo l'una all'altra.

Infornare per circa 1 ora in forno caldo a 180 °

i MUFFIN di ANTONELLA

qualche giorno fa curiosando nel blog di Antonella ho provato questi muffin buoni e velocissimi da fare!

Ed ora mentre ero tentata di ripetrli ritorna  il maritino da lavoro cn un bel gelato....BELLA SORPRESA MA ORA, VISTO CHE SONO ANCORA A DIETA, I MUFFIN????????

E' quasi Carnevale

lo so..ci manca ancora un pò ma la cucina deve cominciare a prepararsi ed ecco per allenamento un bel migliaccio...dal profumo di casa...dal profumo di SUDDD!

per gli ingredienti:
5 uova
1/2 kg ricotta
250gr semola
1/2 lt acqua
1/2 lt latte
300gr zucchero
50 gr margarina
1 bustina di vanillina
1/2 fiala millefiori
per il procedimento...io ho usato il bimby quindi lo zucchero, le uova e la ricotta 10sec vel 4
lo metto in una ciotola e nel bimby cuocio il latte, acqua, semola, burro a 90° vel 4 per 6 min.

Alla fine unire la vanillina e il millefiori.

Unisco l'impasto di ricotta, zucchero e uova qualche sec vel 4 imburro una teglia ed inforno a 180° per 50 min